Alanya’da Balık Yemek: Fazla Ödemeden

Alanya’da balık yemek bu kıyının gerçek keyiflerinden biri ve sessizce fazla ödemenin en kolay yollarından biri. İkisi de aynı yerden geliyor: neredeyse hiçbir şey porsiyonla fiyatlanmıyor ve neredeyse kimse bunu hesap gelmeden söylemiyor.

Tezgâh gerçekte nasıl işliyor

Düzgün balık lokantaları avı önde buzun üstünde tutuyor. Balığı siz seçiyorsunuz, gözünüzün önünde tartılıyor ve kiloyla ödüyorsunuz. Tabeladaki fiyat tabak başına değil, kilo başına ve bir kişilik levrek genelde 300–400 gram geliyor.

Bu da ızgaraya gitmeden önce, hiç sıkılmadan sorulacak üç soru demek:

1. 1Bunun kilosu kaç para?
2. 2Bu parça kaç gram?
3. 3Kültür mü, deniz mi?

Kimse alınmıyor. Yerliler her seferinde üçünü de soruyor.

Kültür mü deniz mi, neden önemli

Türkiye çok büyük miktarda levrek ve çipura yetiştiriyor ve bunlar gayet iyi: standardı belli, ucuz ve yıl boyu var. Burada yediğinizin çoğu kültür balığı ve bunda yanlış bir şey yok.

Deniz balığı iki ile dört kat daha pahalı; sormaya değmesinin sebebi bu. Kültür balığını sessizce deniz balığı fiyatına yazan bir menü, turistik bir lokantada fazla ödemenin en yaygın hâli.

Ne zaman ne söylenir

Buradaki denizin mevsimleri var ve martın en iyi tabağı ekimin en iyi tabağı değil.

• Levrek ve çipura. Her zaman var, kültür, güvenilir, bütün olarak ızgara.
• Lüfer. Sonbahardan kışa. Yerliler bu konuda gerçekten heyecanlanıyor.
• Hamsi. Kış, tavada kızarmış, yanında rakı ve başka bir şey değil.
• Barbunya. Yaz sonu ve sonbahar; küçük, kızarmış ve bu kıyının en iyi şeylerinden biri.
• Ahtapot ve kalamar. Yıl boyu, genelde ızgara ya da salata olarak.
• Karides güveç. Güveçte peynirli karides. Zerre geleneksel değil ve bırakması çok zor.

Meze meselesi

Oturuyorsunuz ve garson, sipariş etmediğiniz küçük tabaklarla dolu bir tepsiyle geliyor. Bunlar meze, tek tek hesaba yazılıyorlar ve ikram değiller.

Bu bir oyun değil, öğünün kurgusu. Ama yalnızca istediğinizi alın, tepsi gösterişliyse fiyatını sorun ve kişi başı dört meze ile balığın büyük bir akşam yemeği ettiğini unutmayın.

Alanya’da balık kabaca nerede yenir

Limanda manzara var ve bedeli alınıyor; iyi yersiniz ama ucuza yemezsiniz. Merkezin bir iki blok içerideki ara sokakları aynı balığı belirgin şekilde ucuza veriyor. Mahmutlar’daki ve Dim vadisindeki balıkçılar ise yerli ailelerin pazar günü gittiği yerler.

Liman fiyatları olmadan liman istiyorsanız, akşam yemekli gün batımı turu sizi sabit fiyatla suyun kenarına değil üstüne oturtuyor ve tartı meselesini tamamen ortadan kaldırıyor.

Adil bir hesap

İki kişi için: kişi başı bir bütün balık, ortaya salata, iki üç meze, ekmek ve su. Toplam bir Türk kasabasından çok bir Avrupa şehrine benziyorsa, o hesapta bir şey deniz balığı diye fiyatlanmış demektir. Kalemli dökümü nazikçe isteyin; genelde kendiliğinden çözülüyor.